為強化牛羊屠宰監(jiān)管工作，杜絕添加“瘦肉精”等違法犯罪行為發(fā)生，確保肉品質(zhì)量安全。近日，平度市畜牧局在全市開展牛羊屠宰監(jiān)管工作專項整治行動。

　　開展全面摸底排查

　　按照屬地化管理原則，嚴(yán)格落實網(wǎng)格化監(jiān)管制度，對轄區(qū)內(nèi)所有牛羊收購販運情況、牛羊屠宰企業(yè)、小型宰殺點和牛羊宰殺集中的區(qū)域開展全面的摸底排查，及時掌握轄區(qū)牛羊收購販運與宰殺情況，堅決杜絕添加“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的牛羊及產(chǎn)品進(jìn)入屠宰、流通環(huán)節(jié)，建立健全摸查檔案，實現(xiàn)痕跡化管理。

　　狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控

　　嚴(yán)把收購販運關(guān)。嚴(yán)格落實畜禽販運經(jīng)紀(jì)人監(jiān)管工作八項管理制度，嚴(yán)厲打擊販運經(jīng)紀(jì)人兜售、使用“瘦肉精”等違禁藥品，杜絕販運經(jīng)紀(jì)人從事、參與收購、販運、屠宰、銷售添加“瘦肉精”等畜禽及其產(chǎn)品的違法犯罪行為。

　　嚴(yán)把入廠（場）查驗關(guān)。嚴(yán)格落實進(jìn)廠查驗制度，認(rèn)真檢查牛羊檢疫證明、耳標(biāo)，嚴(yán)格按抽檢比例進(jìn)行“瘦肉精”快速檢測，嚴(yán)禁未經(jīng)產(chǎn)地檢疫、檢疫不合格的牛羊進(jìn)廠屠宰。

　　嚴(yán)把屠宰檢驗檢疫關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗和屠宰檢疫規(guī)程，落實檢驗檢疫同步和“瘦肉精”檢測制度，嚴(yán)格監(jiān)督屠宰企業(yè)按照每批必檢和不低于5%的比例進(jìn)行“瘦肉精”檢測，堅決消除牛羊及其產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險。要如實記錄檢測情況和檢測卡、試劑盒使用情況，按規(guī)定保存好檢測記錄。

　　嚴(yán)把產(chǎn)品出場關(guān)。督促屠宰企業(yè)落實牛羊產(chǎn)品憑“兩證（品質(zhì)檢驗合格證、動物檢疫合格證）兩章（品質(zhì)檢驗驗訖標(biāo)志、檢疫驗訖印章）”出廠制度，堅決杜絕未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的牛羊產(chǎn)品流向市場或食品加工場所。

　　突出“代宰”點監(jiān)管。要突出抓好小型屠宰點和“代宰”行為監(jiān)管，牛羊屠宰企業(yè)要嚴(yán)格落實牛羊“代宰”制度，規(guī)范“代宰”行為，完善記錄臺賬檔案，落實肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，全面落實農(nóng)業(yè)部畜禽屠宰檢疫“五不得”規(guī)定，杜絕“只收費、不管理、只宰殺、不檢驗”現(xiàn)象發(fā)生。

　　嚴(yán)厲打擊非法屠宰行為

　　堅持日常監(jiān)管和專項整治相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊屠宰病死牛羊、非法屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他違禁物質(zhì)違法犯罪行為，切實保障人民群眾肉品消費安全；對排查出的涉嫌屠宰病死牛羊、非法屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他違禁物質(zhì)牛羊及產(chǎn)品一律按規(guī)定進(jìn)行無害化處理；對上述違法行為要嚴(yán)密監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)一起，按照從重從嚴(yán)從快的原則，查處一起；涉嫌犯罪的，堅決依法移送公安機關(guān)查處，嚴(yán)禁以罰代刑。

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