為強(qiáng)化牛羊屠宰監(jiān)管工作，杜絕添加“瘦肉精”等違法犯罪行為發(fā)生，確保肉品質(zhì)量安全。近日，平度市畜牧局在全市開(kāi)展牛羊屠宰監(jiān)管工作專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　開(kāi)展全面摸底排查

　　按照屬地化管理原則，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管制度，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有牛羊收購(gòu)販運(yùn)情況、牛羊屠宰企業(yè)、小型宰殺點(diǎn)和牛羊宰殺集中的區(qū)域開(kāi)展全面的摸底排查，及時(shí)掌握轄區(qū)牛羊收購(gòu)販運(yùn)與宰殺情況，堅(jiān)決杜絕添加“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的牛羊及產(chǎn)品進(jìn)入屠宰、流通環(huán)節(jié)，建立健全摸查檔案，實(shí)現(xiàn)痕跡化管理。

　　狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控

　　嚴(yán)把收購(gòu)販運(yùn)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)畜禽販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人監(jiān)管工作八項(xiàng)管理制度，嚴(yán)厲打擊販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人兜售、使用“瘦肉精”等違禁藥品，杜絕販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人從事、參與收購(gòu)、販運(yùn)、屠宰、銷(xiāo)售添加“瘦肉精”等畜禽及其產(chǎn)品的違法犯罪行為。

　　嚴(yán)把入廠（場(chǎng)）查驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)廠查驗(yàn)制度，認(rèn)真檢查牛羊檢疫證明、耳標(biāo)，嚴(yán)格按抽檢比例進(jìn)行“瘦肉精”快速檢測(cè)，嚴(yán)禁未經(jīng)產(chǎn)地檢疫、檢疫不合格的牛羊進(jìn)廠屠宰。

　　嚴(yán)把屠宰檢驗(yàn)檢疫關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰檢疫規(guī)程，落實(shí)檢驗(yàn)檢疫同步和“瘦肉精”檢測(cè)制度，嚴(yán)格監(jiān)督屠宰企業(yè)按照每批必檢和不低于5%的比例進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)，堅(jiān)決消除牛羊及其產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。要如實(shí)記錄檢測(cè)情況和檢測(cè)卡、試劑盒使用情況，按規(guī)定保存好檢測(cè)記錄。

　　嚴(yán)把產(chǎn)品出場(chǎng)關(guān)。督促屠宰企業(yè)落實(shí)牛羊產(chǎn)品憑“兩證（品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格證）兩章（品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖標(biāo)志、檢疫驗(yàn)訖印章）”出廠制度，堅(jiān)決杜絕未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的牛羊產(chǎn)品流向市場(chǎng)或食品加工場(chǎng)所。

　　突出“代宰”點(diǎn)監(jiān)管。要突出抓好小型屠宰點(diǎn)和“代宰”行為監(jiān)管，牛羊屠宰企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)牛羊“代宰”制度，規(guī)范“代宰”行為，完善記錄臺(tái)賬檔案，落實(shí)肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，全面落實(shí)農(nóng)業(yè)部畜禽屠宰檢疫“五不得”規(guī)定，杜絕“只收費(fèi)、不管理、只宰殺、不檢驗(yàn)”現(xiàn)象發(fā)生。

　　嚴(yán)厲打擊非法屠宰行為

　　堅(jiān)持日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊屠宰病死牛羊、非法屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他違禁物質(zhì)違法犯罪行為，切實(shí)保障人民群眾肉品消費(fèi)安全；對(duì)排查出的涉嫌屠宰病死牛羊、非法屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他違禁物質(zhì)牛羊及產(chǎn)品一律按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理；對(duì)上述違法行為要嚴(yán)密監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)一起，按照從重從嚴(yán)從快的原則，查處一起；涉嫌犯罪的，堅(jiān)決依法移送公安機(jī)關(guān)查處，嚴(yán)禁以罰代刑。

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