從古代“絲綢之路”，到今天“絲綢之路經(jīng)濟帶”，茶縱貫歷史、跨越國界，深受各國人民喜愛。國際茶葉委員會數(shù)據(jù)透露，目前全球有60多個產(chǎn)茶國和超過195個飲茶國。

　　數(shù)據(jù)背后折射出世界茶葉市場的龐大，也同時敲響了茶葉質(zhì)量的“安全警鐘”。

　　國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯接受記者專訪時談及，隨著近年來農(nóng)藥殘留檢測水平的提高，茶葉農(nóng)藥殘留問題成為制約各國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，“各國對進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)上升不減。”

　　“從國外進(jìn)口的茶葉，我們都會檢測其是否有農(nóng)藥殘留或染色劑等。”非洲西北部的摩洛哥雖不產(chǎn)茶，但盛行飲茶，摩洛哥茶葉與咖啡工業(yè)協(xié)會會長哈米德·拉吉介紹，摩洛哥95%以上的綠茶來自中國，2018年摩洛哥進(jìn)口中國茶葉7.8萬噸。

　　哈米德·拉吉說，正因為民眾需求量大，所以守住茶葉“安全底線”尤為重要，“比如近幾年，摩洛哥就多次上調(diào)對進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。”

　　在茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定方面，不少專家連日來在浙江嵊州召開的首屆國際紹興（嵊州）綠茶大會上提及，由于不同農(nóng)藥的水溶解度不同，以干茶測定農(nóng)藥殘留量，就可能被過高地估計了攝入量，因此在測定茶葉中農(nóng)藥*殘留限量時應(yīng)考慮茶湯檢測法。

　　無論如何，茶葉消費國對農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的提升，都會直接或間接影響茶葉出口國的銷售量。那么“供”與“需”如何互補，出口量與“安全底線”的天秤何以平衡？

　　“堅守本土要求的‘*門檻’，同時探索提升各自的茶葉品質(zhì)。”中國國際茶文化研究會會長周國富接受記者專訪時說，雖然每個國家對自己進(jìn)出口茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一，但對茶葉的安全要求理念是一致的，這種“和而不同”的追求，使茶葉享有好品質(zhì)，也讓老百姓吃得放心。

　　圖為浙江嵊州越鄉(xiāng)龍井茶園一角 項菁 攝

　　伊恩·吉布斯也談及，各國茶葉相關(guān)負(fù)責(zé)單位應(yīng)該時刻守住茶葉“安全底線”，及時溝通交流各國進(jìn)出口茶葉的相關(guān)信息，一同促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提升。

　　在浙江省紹興市嵊州市三界鎮(zhèn)茶園頭村的小山頭，記者看到，一些茶農(nóng)正在一壟壟紅壤坡地上采摘“貴如金”的明前越鄉(xiāng)龍井茶。嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉科科長汪新貴向記者透露，“嵊州市每年6萬多噸茶葉出口海外，隨著各國對茶葉農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，我們也采取了不少提質(zhì)舉措，比如推廣太陽能殺蟲燈、高效低殘留生物農(nóng)藥，開展茶園統(tǒng)防統(tǒng)治，實行茶園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。”

　　讓一杯茶氤氳“*”的茶香，不僅要牢牢守住茶葉種植培育階段的“安全底線”，茶葉炒制、茶食品包裝等后期加工階段亦是影響品質(zhì)的關(guān)鍵。

　　“茶葉在生產(chǎn)、加工過程中，不應(yīng)該有任何添加劑。”哈米德·拉吉認(rèn)為，茶葉商家應(yīng)該精細(xì)化茶葉外包裝，比如茶葉用藥量、添加成分等數(shù)據(jù)，同時統(tǒng)一規(guī)范茶葉的生產(chǎn)和管理過程。

　　而除了對普通泡茶標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，如今的茶葉更是有了許多衍生品。“衍生品對茶葉品質(zhì)要求更高。”周國富直言，茶葉前期的農(nóng)藥施用品種和劑量對茶湯影響不大，但一旦生產(chǎn)茶餅、茶糖等茶食品，農(nóng)藥則會直接跟隨茶葉進(jìn)入人們身體，“因此，對茶葉各類衍生品的要求更要*和細(xì)化。”

　　記者了解到，為“保駕護(hù)航”茶葉質(zhì)量，2018年，涉及茶葉生產(chǎn)、流通、消費等各方面的20余項茶行業(yè)“安全底線”在中國推出，以助力茶產(chǎn)業(yè)邁步規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　于茶葉生產(chǎn)和消費大國中國而言，周國富表示，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、深化新發(fā)展理念是不變的思路，“不僅要讓三千萬茶農(nóng)擁有更專業(yè)的指導(dǎo)，還要豐富茶文化、茶故事等多元領(lǐng)域，保質(zhì)保量的前提下，讓茶葉在世界舞臺更加‘婀娜’。”

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