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福建古田食用菌產業(yè)融合發(fā)展
農業(yè)網   時間:2019/7/2 9:29:00  來源:新華財經  閱讀數:518

  福建省古田縣是國內*的食用菌生產研發(fā)基地。在近期舉辦的第二屆中國(古田)食用菌大會以及2019中國·上海食用菌行業(yè)健康產品采購大會期間,相關業(yè)界人士分析表示,古田縣近年來在技術、經驗積累的基礎上著力調整產業(yè)結構,逐步擺脫簡單追求產量、產品結構薄弱的市場狀態(tài),向著精深化、工業(yè)化突破,與大健康產業(yè)等新興領域融合發(fā)展。

  古田縣副縣長俞仰林表示,食用菌的精深加工是提升商品價值、增加產品附加值、實現更高經濟效益和社會效益的重要手段。古田縣正加大力度促進食用菌產業(yè)轉型升級,加快探索產業(yè)高質量發(fā)展的有效方向。

  國內食用菌初級產品供大于求

  “以前國內食用菌種植主要采取原木栽培方式,整體產量規(guī)模較小,市場供不應求。”古田銀耳專家姚淑先介紹,20世紀70年代,古田縣人民發(fā)明了食用菌袋栽技術,食用菌產量提升顯著,其中銀耳單產提高20倍,周期縮短了三分之一,使中國銀耳產量實現由百噸到近萬噸的飛躍。

  古田銀耳袋栽展示

  隨著食用菌袋栽技術的發(fā)明推廣以及產量的提升,食用菌產品由“貴族珍饈”逐漸成為親民的商超食品。“目前全國食用菌人均供應量達到每年26公斤。”中國工程院院士李天來說,相當于一個人一個月可以食用4斤有余,食用菌產品總量充足,而且已有富余。

  “部分食用菌產品已經面臨供大于求的局面,主要表現為初級產品生產過剩。”李天來表示,國內食用菌產業(yè)深加工弱,大多數生產企業(yè)提供簡單處理的初級產品,低端市場供給大于需求。

  古田縣食用菌協(xié)會副會長吳炳輝表示,近幾年隨著設施化、工廠化發(fā)展,大體量企業(yè)不斷冒出來,很多工廠都在追求單產提升技術,產量每年都在增加,卻沒有一個長期系統(tǒng)的產能計劃,這種盲目追求食用菌產量的現象造成供給過大。

  李天來建議,要加強食用菌產業(yè)精深化發(fā)展,調整產品生產結構,重點支持高品質食用菌產品的研發(fā)投入與試水應用,促進實現產業(yè)轉型升級。

  深加工是產業(yè)發(fā)展出路

  山珍菌湯煲、銀耳顆粒、軟包裝食用菌罐以及食用菌調味料,這些新穎的食用菌產品已經在古田縣加工生產,面向市場銷售。近年來,古田縣致力于轉變生產方式,提升食用菌產業(yè)發(fā)展層次和水平,特別是“銀耳多糖”成功提取以及以“銀耳多糖”為原料的銀耳曲奇、銀耳黃酒等產品的開發(fā),為食用菌產品精深加工奠定一個良好的開端。

  古田縣已研發(fā)生產各類形態(tài)的食用菌產品

  中國食品土畜進出口商會食用菌分會秘書長劉自強圍繞食用菌產業(yè)加工發(fā)展提出幾條思路。他認為,開發(fā)以真空冷凍干燥、速凍方式生產的鮮品,能較大程度保存食用菌口感和營養(yǎng),是食用菌高品質產品之一;開袋即食休閑食品符合休閑消費需求旺盛、生活節(jié)奏越來越快的發(fā)展情況;而食用菌生物科技深加工產品能適應人民生活水平不斷提高、越來越注重生活品質的養(yǎng)生概念。

  中國工程院院士李玉表示,食用菌產品深加工不僅僅是種植業(yè)的發(fā)展表現,也是當地產業(yè)富民、財政增收的有效推動力;需要分析國內經濟發(fā)展現狀,融合優(yōu)勢產業(yè)和朝陽行業(yè),將食用菌工作真正做深做強,持續(xù)發(fā)揮興業(yè)富民的力量。

  中共古田縣委書記鐘昌華表示,古田縣積極打造全國*現代食用菌產業(yè)高地,通過標準化生產、精細化分工和社會化合作,建立從原輔材料供應到科研、制種、栽培、加工、銷售、機械設備、技術推廣的全產業(yè)鏈體系,開發(fā)食用菌精深加工產品,努力形成食用菌一二三產業(yè)融合發(fā)展的運行機制。

  古田食用菌產業(yè)邁向大健康特色道路

  在福建省益禾農業(yè)發(fā)展有限公司,董事長雷劍拿出一袋粉末,興趣盎然地介紹說:“這是我們公司和*藥企合作研發(fā)的保健藥原材料,它就是由食用菌研磨加工形成,*后將開發(fā)成促進人體健康的新產品。”

  在第二屆中國(古田)食用菌大會展區(qū),姚淑先親自向嘉賓展示他研發(fā)的本草銀耳,他說,本草銀耳以中草藥做為培養(yǎng)基,采用生物載體技術,使銀耳菌絲能更好地吸收中草藥的營養(yǎng)成分,這樣產出的銀耳更具藥用和養(yǎng)生價值。

  諸如此類的食用菌保健產品在古田縣孕育研發(fā),展示食用菌產業(yè)與大健康產業(yè)融合發(fā)展的內生力量。李天來表示,食用菌產品在深加工領域應用較廣,能夠生產藥用、保健、養(yǎng)生飲品等多方面用途產品,幫助提升人體免疫力,順應國內生活水平提高以及百姓養(yǎng)生意識增強的趨勢。

  針對食用菌深加工如何在大健康產業(yè)發(fā)揮作用的問題,李玉認為,菌類產品在保健作用上更有潛力、更有應用前景,應加強政研企合作,研究提取食用菌生物要素,制作幫助治療腎炎、肝炎等疾病的保健產品。古田縣應基于當地的產業(yè)規(guī)劃、經驗優(yōu)勢等,生產擁有自己特色的產品。

  俞仰林表示,古田食用菌產業(yè)發(fā)展將從傳統(tǒng)的規(guī)模、品種優(yōu)勢轉變?yōu)槠焚|、品牌優(yōu)勢,適應人民群眾對健康生活的要求,在綠色、生態(tài)、優(yōu)質、高效的農業(yè)道路上實現突破發(fā)展,追求“永立潮頭、永續(xù)發(fā)展”。

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