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本地產(chǎn)大米越來越受歡迎 上海著力打造新大米品牌(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/10/26 14:47:00  來源:東方網(wǎng)  閱讀數(shù):423

新大米

  農(nóng)歷九月,是中國老百姓傳統(tǒng)意義上的大米消費月。在上海的各大超市里,除了江蘇、東北等產(chǎn)區(qū)的外來大米,地產(chǎn)大米的身影也漸漸多了起來。

  面對紛繁復雜的大米品牌,市民該如何選擇?如今,市民大米消費習慣又經(jīng)歷了哪些變化?

  地產(chǎn)大米為何“悄無聲息”

  嘉興路街道的錢大媽近日參加了小區(qū)的廚神大賽,她用上海地產(chǎn)大米為主食材制作的燒賣,在8個參賽作品中勝出。她說,“以前經(jīng)常吃北方的大米,口感要硬一點,后來比較偏好口感糯一點的南方大米。”

  專家介紹,南方大米與北方大米相比,水分含量高、口感軟,適合上海人的口味;北方大米口感硬、顆粒成型度高,更加適合伙食團的供應(yīng)。

  據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,上海全市水稻種植面積約140萬畝,年產(chǎn)稻谷80萬噸,折合成大米在50萬噸左右。

  然而多年來地產(chǎn)大米“悄無聲息”,原因在于上海所產(chǎn)稻谷長期交售國家糧庫,只求豐產(chǎn)不打品牌,也導致了稻米集中度低,市民知曉度不高。

  從去年開始,上海計劃用三年的時間,試水從“賣稻谷”向“賣大米”轉(zhuǎn)變,立志實現(xiàn)上海地產(chǎn)大米的強勢回歸。2018年,上海新大米再接再厲走進社區(qū)、超市、電商,力求打造地產(chǎn)國慶期間新大米品牌。

  今年“上海新大米”供應(yīng)總量在800噸左右,比去年增加300噸。今年“上海新大米”分成1公斤和2.5公斤兩種包裝,售價為每斤分別為8元、10元,售價較去年略有上漲。

  一方面是讓更多居民近距離優(yōu)質(zhì)上海新大米,樹立起正確的農(nóng)產(chǎn)品消費觀,另一方面也為推動本地米從“賣稻谷”向“賣大米”“賣品牌”轉(zhuǎn)變增添源源不斷的動力。

  外來大米已成市民飯桌???/p>

  報道稱,日本對中國的大米出口將擴大。今年從北海道*出口的大米品牌是“夢美米”,共計12噸。貨船從石狩灣新港出發(fā),就預(yù)定在上海銷售。

  不僅如此,其他國家進口大米也在“激戰(zhàn)”上海大米市場。例如泰國、柬埔寨憑借著該地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米,迅速“擴張版圖”。典型代表如泰國茉莉香米、日本的越光大米、柬埔寨香米,如今均已成為市民飯桌???。

  “上海菜,全國來。”如今用在大米供應(yīng)上,同樣貼切。近年來,全國各大稻米產(chǎn)區(qū)源源不斷來滬推介,年年加碼想擴大其影響力。

  拿江蘇來講,兼具韌性嚼勁和軟糯味香的蘇米,占到上海來糧的近70%。以五常大米、響水大米為代表的東北大米更是兼具了品質(zhì)和品牌。

  高端大米消費逐年上升

  從近幾年的市場變化來看,上海消費者手中端著的“飯碗”,也同樣站在了消費升級的“風口”。大米品類已經(jīng)形成四大全新的消費趨勢:新鮮米、新米種、新產(chǎn)區(qū)、新方式。

  業(yè)內(nèi)人士分析,由于主食品種越來越豐富,動物蛋白攝入量日益增加,上海市場大米總體銷量呈下降趨勢。但從電商平臺數(shù)據(jù)顯示,高端大米的消費呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢,上海家庭購買力僅僅排在廣州和浙江之后。

  同時,上海消費者的口味開始逐漸回歸南方大米。例如,今年首批崇明“兩無化”(不用化肥和化學農(nóng)藥)大米上市。該大米只能通過在線方式購買,且對外只銷售一種規(guī)格,即6斤的禮盒裝,售價統(tǒng)一為298元。據(jù)相關(guān)人士介紹,“此米頗受市場歡迎”。

  大米的新鮮程度,日漸成為決定購買行為的核心消費要素。一年內(nèi)收割為“新米”、3個月內(nèi)收割是“鮮米”。例如,上海新大米就是主打三個特點,鮮、優(yōu)、早,無需長距離運輸,從采收加工到擺上貨架,更快速,在外來大米進滬之前搶占市場。

  值得一提的是,“一人食、鎖鮮裝、免淘洗、開封即煮”等宣告大米消費新方式??旃?jié)奏、高壓力的一線都市白領(lǐng)生活,推動了新大米產(chǎn)品市場更新迭代和細分升級。小規(guī)格鎖鮮裝或一人份,成為大米行業(yè)內(nèi)重要的新增市場機會。

  目前市場上也出現(xiàn)了大量的“概念大米”:一是增加或降低某種營養(yǎng)素含量,如富硒米、高鈣米、低蛋白米;二是“嫁接”了其他食品的營養(yǎng)價值,如竹營養(yǎng)米、麥飯石大米等;三是為迎合消費者味覺、視覺喜好,將大米的色澤或口味改造,如蘋果米、香蕉米等。

  專家提醒:“概念大米”只要沒有申請作為保健食品,就不能以保健作用作為自己的廣告,只能作為普通的大米售賣。

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